ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΣΟΛΟΜΟΥ ΜΕ ΛΑΙΜ ΚΑΙ ΚΑΣΤΑΝΟ BASMATI ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΕΦ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ:
Χρόνος προετοιμασίας: 20’
Χρόνος ψησίματος: 20’
- 500 g καστανό ρύζι Agrino Basmati
- 800 g φρέσκος σολομός κομμένος
- σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Ξύσμα από 2 λάιμ
- Χυμό από 1 λάιμ
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. σησαμέλαιο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει και βράζουμε το καστανό ρύζι Agrino Basmati για 20’. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο το σουρώνουμε καλά και το κρυώνουμε ελαφρώς. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Τις τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το καστανό ρύζι Agrino Basmati, τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το σησαμέλαιο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τους κύβους σολομού σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λάιμ, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και προσεκτικά περνάμε τα κομμάτια του σολομού σε ξύλινα σουβλάκια. Τοποθετούμε ένα μεγάλο ραβδωτό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνουμε τα σουβλάκια συνολικά 6’ από όλες τις πλευρές. Σερβίρουμε το καστανό basmati με τα σουβλάκια σολομού σε μία μεγάλη πιατέλα.
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ
Ο σολομός, πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά, που συμβάλουν στη διατήρηση καλών επιπέδων LDL χοληστερόλης και στην καλή αρτηριακή πίεση, μαζί με το καστανό ρύζι, εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β1, που συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία της καρδιάς, συνθέοτυν ένα πιάτο με καλό κορεσμό για μέγιστη σωματική και πνευματική ευεξία!
